Crumble de légumes, TUC/Chorizo

Il y a quelques années j’étais une grande fan des crumbles, mais des crumbles sucrés. Puis j’en ai sûrement abusé et je m’en suis lassé… Mais aujourd’hui c’est dans une version salée que je vous le propose avec un crumble réalisé à base de Tuc, chorizo, olives noires et parmesan ! Un délice.

– 1 paquet de Tuc

– 70 g de chorizo fort

– 2 c.s d’olives noirs dénoyautées

– 2 c.s de parmesan en poudre

Vous pouvez mettre les légumes que vous souhaitez en dessous mais voici la recette que j’ai réalisé avec ce que j’avais sous la main:

– 2 petites courgettes

– 4 tomates

– 1 poivron rouge

– 1 oignon rouge

– 150 g de petits pois surgelés.

– du Quinoa

Tapissez le fond de votre plat de quinoa sur env 5 mm de hauteur (au delà du côté nutritif il va aussi servir à absorber le jus des légumes).

Puis ajoutez vos légumes en lamelles par couches successives. Pour ma part : une couche de courgette, une couche de tomate, encore une de courgette, oignon, petits pois puis poivron.

Une fois vos légumes disposés, arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez et ajoutez 4 c.s d’eau.

Pour réaliser le crumble : dans le bol d’un mixeur ajoutez : les Tucs, le chorizo et les olives. Rajoutez des Tucs si le mélange n’est pas assez sec. Incorporez le parmesan en dernier.

Saupoudrez les légumes avec votre crumble et mettez au four préchauffé à 180° pendant environ 1h.