Gaufres Liégeoises

J’ai toujours aimé les gaufres liégeoise, mais jusqu’à l’été derniers je ne connaissais que les industrielles. Puis je suis allé en Belgique et j’ai pu goûter les vraies de vraies et mon Dieu je suis tombé encore plus en amour. Je ne suis pas très gaufres normalement, pas celle que l’on trouve en France de façon classique en tout cas. Non moi je fais clairement plus partie de la team crêpes, mais ces gaufres là, elles me rendraient infidèles! Du coup de retour en france je n’ai eu qu’une obsession: trouver une recette pour pouvoir me faire de ces gaufres si bonnes à la maison! Cela m’a fait quasi tout mes goûters d’hivers!

Il vous faut:

– 375g de farine

– 1 sachet de levure pour brioche

– 2oeufs

– 220 ml de lait tiède

– 150 g de beurre

– 150 g de sucre en perle

Mettez la farine dans un saladier et faites un puit, Ajoutez les oeufs.

Mélangez la levure et le lait tiède puis ajoutez au mélange farine/oeufs. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène et laissez reposer 40 minutes sous un linge, à chaleur ambiante.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et les perles de sucre et mélangez bien pour obtenir une pâte « élastique ». Laissez reposer 1 heures avant d’utiliser votre pâte.

Faites chauffer votre gaufrier.

Prélevez des boules de pâtes et placez les dans votre gaufrier puis procédez comme pour des gaufres « traditionnelles »

Mon Astuce: J’aime rajouter à ma pâte les zestes d’un demi citron ou une goutte d’huile essentielle de citron.