Recette #25 Tiramisu aux Fraises

Le Tiramisu au fraises

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• Donc il vous faut :
  – des fraises
• – un pot de mascarpone
• -50 g de sucre
• – 3 œuf
• – crème de framboise
• – arôme de rose
• – biscuit cuillère
• – 2 gaufrettes
• – crème de balsamique
• + du jus de fraise ou eau de fruits baies sauvages

• Coupez les fraises et mélangez les avec 10g de sucre et un peu de crème de vinaigre balsamique ( oui je sais ça parait étrange mais faites moi confiance!) Mettez au frais.
• Blanchissez les jaunes d’œufs avec 40 g de sucre puis incorporez le mascarpone.
• Montez les blancs en neige et incorporez au premier mélange.
• Dans un récipient mélangez selon votre gout l’eau de baies infusé avec une goutte d’eau de rose et la crème de framboise. Faites faire trempette à vos biscuits cuillères puis faites des couches successives de biscuits , crèmes, fraises etc et écrasez une gaufrette sur le dessus avant de servir pour un peu de croustillant! Mais avant ça laisser reposer une nuit au frais!

 

 

 

Pour une petite variante vous pouvez émietter sur le dessus du chocolat blanc et des feuilles de basilic