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3 idées de salades originales à base de concombres

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Le concombre fait de très loin parti de mes aliments favoris et je crois que c’est un truc de famille. Chez nous on l’aime tellement que j’ai toujours été habitué à le manger coupé en gros tronçons (non épluchés) avec simplement un peu de fleur de sel dessus. Je vous avoue qu’à l’heure d’aujourd’hui c’est d’ailleurs toujours ma façon favorite de le consommer, encore plus accompagné d’une rondelle de buche de chèvre (chacun ses #pêchésmignons).

Dans ma famille on vient plutôt du Sud (même si mon père est nait en bourgogne il a grandit au Maroc jusqu’à ses 20 ans avant de vivre au pays basque puis dans le Languedoc). Quand à ma maman les Alpes du sud on été sa maison pendant une bonne partie de son enfance. Bref tout ça pour vous dire qu’on est une famille « huile d’olive » et qu’on peut dire que j’ai plus ou moins découvert la crème et le beurre lorsque j’ai débarqué à Nantes à mes 15ans… C’est la ou j’ai réalisé que la plupart des gens ne consommaient le concombre qu’en salade dans un bain de crème. Bon peut être que dans le sud cette façon de faire existe aussi (surement d’ailleurs), mais n’ayant jamais mangé à la cantine j’y ai probablement échappé. Je crois que vous l’aurez compris je ne suis pas du tout fan de ce combo crème/concombre, mais il faut dire que je ne suis pas une fan de la crème (team huile d’olive vous vous souvenez).

C’est comme ça que je me suis dit qu’il pourrait être sympa de proposer d’autre façon de manger ce légumes et surtout en profitant un max de ses bienfaits! Car le concombre est principalement constitué d’eau, ce qui en fait un aliment super pour l’été: très désaltérant, digeste et surtout très faible en calories. Alors pourquoi réduire ces avantages à néant en y ajoutant de la crème?

Enfin bon je ne vous dit pas non plus de ne plus jamais manger de concombres à la crème si vous aimez ça hein! Mais maintenant vous aurez d’autres options en tête !

Salade de concombre italienne

salade de concombre

Ingrédients

  • 1 concombre râpé
  • 1/2 jus de citron
  • 1 gousse d’ail écrasé
  • Basilic frais ciselé
  • en option: estragon, persil, origan etc ciselé
  • 1 CS d’huile d’olive
  • pincée de gros sel
  • 2 C.S de pignons de pin
  • Levure noble (ou parmesan si vous en mangez)

 

Préparation

 

  1. Râpé votre concombre et ajoutez le demi jus de citron, l’huile d’olive et l’ail écrasé.
  2. Remuez et bien et ajoutez le reste des ingrédients en quantité souhaité.

 

recette concombre

 

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Salade de concombre saveurs d’Asie

salade de concombre

 

Ingrédients:

  • 1 concombre
  • 1 c.s d’huile de sésame
  • 1/2 jus de citron vert
  • 1 c.s de gomasio
  • menthe fraiche
  • basilic thaï
  • gingembre frais râpé (optionnel)
  • piments en paillette = chili flakes (je ne connais pas le terme français)(optionnel)

 

Préparation

  1. Coupez votre concombre. J’ai décidé de le couper en tagliatelles à l’aide d’un économe, mais vous êtes libre de le coupez comme vous le souhaitez.
  2. Ajoutez le gomasio , le gingembre râpé (la quantité dépends de votre goût), l’huile de sésame, et le citron vert.
  3. Remuez bien et ajoutez les herbes fraiches et un peu de piments si vous le souhaitez

 

Je vous conseille de laisser mariné quelques heures au frais pour que les saveurs se diffusent et se mélangent bien. Le résultat ne sera que plus savoureux.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Salade de concombres fraises et mangues séchées

recette concombre

 

Ingrédients:

  • 1 concombre
  • 5/6 fraises
  • 5/6 morceaux de mangue séché
  • menthe fraiche
  • 1 c.s vinaigre balsamique
  • 1 .s huile d’olive
  • pincée de sel

 

Préparation

  1. Rapez votre concombre.
  2. Salez
  3. Ajoutez les fraises et les mangues en morceaux.
  4. Mettez votre menthe émincé ainsi que l’huile et le vinaigre.
  5. Remuez bien et laissez reposer. Important: Les mangues vont se réhydrater avec l’eau que les concombres vont perdre donc laissez bien reposer au frais 6h minimum avant de consommer.

 

 

 

Et vous quel est votre façon favorite de manger les concombres?

 

recette concombre fraises

XO
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