Muffins bergamote, noisettes miel et lavande

L’envie de revenir plus présente ici est bien présente, mais le temps manque. J’ai également eu quelques soucis avec l’accès à mon blog qui m’ont fait perdre pas mal de temps sur le programme que je m’étais prévu… Enfin bon me voilà avec une petite recette sucrée que vous m’avez pas mal demandé sur instagram : mes muffins à la bergamotte, noisettes miel et lavande.

Pour la lavande, pas d’arômes artificielles, surtout pas. Il me restait de la lavande séché que j’avais rapporté de la Drome (une partie de ma famille y vie) et c’est de la que m’es venu l’idée. Je vous avoue que si vous n’avez pas la chance d’en avoir dans votre jardin je ne sais pas trop comment vous conseiller de vous en procurer. Peut être chez votre herboriste. Dans tout les cas ne tentez pas celle des fleuristes surement pleine de produits chimiques. Et si jamais la lavande est un soucis pour vous, vous pouvez aussi très bien vous en passer pour cette recette. Le rendu sera toujours délicieux. Ou encore utiliser un miel de lavande qui ferait sûrement très bien la blague.

Muffins bergamote

Muffins bergamote, noisettes miel et lavande

Ingrédients

  • – 110 g de farine T55
  • – 5 g de levure chimique
  • – 1 oeuf bio
  • – 60 g de sucre roux complet
  • – 60 ml d’huile de tournesol ou coco
  • – 3 cl de créme végétal
  • – Zeste d’une bergamote + 1/2 jus
  • – miel
  • – noisettes
  • – lavande

Préparation

  1. Dans la cuve de votre batteur fouettez le sucre et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  2. Ajoutez la farine, la levure, l’huile, la crème et la bergamote.
  3. Battez jusqu’à obtenir une texture homogène.
  4. Placez dans vos moules et saupoudrez de noisettes grossièrement hachées, d’un peu de miel et de lavande.
  5. Cuire 30 min a 180° dans un four préchauffé à 200°

Vous pouvez bien sur adapter cette recette pour la rendre totalement vegan en remplaçant les oeufs par le substitue de choix. Perso mon favoris est le tofu soyeux, pour moi c’est vraiment celui qui donne le meilleur rendu tant en gout qu’en texture. Pour les équivalences n’hésitez pas à regarder sur interner, de nombreux sites proposent des tableaux de correspondances en poids et quantité pour remplacer les oeufs.

Recette muffins bergamote

muffins bergamotte

Recette à la bergamote

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