Pain maison au chocolat blanc et figues

Pain maison à l’omnicuiseur

J’ai toujours eu envie de faire du pain, lorsque je vivais encore chez mes parents j’ai d’ailleurs plusieurs fois tenté l’expérience. Mais, sans que ce soit un échec, ce n’était pas non plus une réussite. Probablement à cause de la cuisson au four. Ça faisait donc un moment que je n’avais pas retenté l’expérience et je n’avais pas non plus envie d’investir dans une machine à pain pour combler mes envies. Puis j’ai découvert que je pouvais en réaliser grâce à mon omnicuiseur. Je dois dire que c’est le point principal qui m’a motivé à m’intéresser à cette « machine » alors que ce n’est pas du tout sa fonction principale et qu’il apporte bien d’autres avantages. Bref c’est donc une des premières choses que j’ai décidé d’essayer avec mon omnicuiseur et j’ai trouvé le résultat parfait. Puis forcément j’ai eu envie de m’amuser avec la recette de base ce qui a donné cette variante chocolat blanc et figue.

Je suis désolé pour tous ceux d’entre vous qui ne possède pas l’omnicuiseur, je pense que vous pouvez toujours réaliser cette recette, mais il faudra adapter les étapes de levée et de cuisson. L’avantage avec cette machine c’est que la levée est plus efficace et la cuisson vapeur permet d’obtenir un pain moelleux et pas du tout sec, ce qui est beaucoup plus compliqué à réussir avec une cuisson au four. Mais rien n’est impossible.

Pain maison au chocolat blanc et figues

27 décembre 2018

par Camille ASWC

Catégorie Bases & sauces

Personnes

petite cocotte

Ingrédients

• 350 g de farine à pain avec levure intégré
• 1 pincée de gros sel
• eau tiéde
• 150 g de chocolat blanc concassé
• 2 figues séchés en morceaux

Instructions

1. Dans un récipient mettez votre farine + sel
2. Ajoutez l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir la texture adéquat.
3. Dans votre cocotte omnicuiseur de base mettez 2 c.s d'eau et faites chauffer 10min
4. haut et bas sur II pour créer une ambiance vapeur.
5. Pendant ce temps pétrissez la pâte.
6. Après 10 Placez votre pâte dans le panier vapeur sur un papier cuisson et placez le dans la cocotte. Fermez et laissez lever 40min, omnicuiseur éteint.
7. Sortez la pâte et pétrissez la 1min env. pour faire échapper l'air qu'elle contient.
8. 2eme levée:
9. Préchauffer 5 min avec 1 c.s d'eau pour créer une ambiance vapeur: : Bas: II et Haut I
10. Placez la pâte dans la corbeille vapeur sur un papiers cuisson ou sur la grille basse.
11. Laissez 20 à 30 min dans l'omnicuiseur éteint.
12. Puis lancez directement la cuisson sans ouvrir le couvercle.
13. Cuisson:
14. 20 min
15. Haut II bas II
16. 25min
17. Haut I bas I

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