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Patates douces farcies

Voilà une recette que je pensais vous avoir posté il y a déjà un petit moment. Décidément j’ai vraiment été à la ramasse avec le blog c’est derniers mois… Mais il n’est jamais trop tard! Je vous propose donc une recette vegan à base de patate douce. D’ailleurs si vous avez envie d’en apprendre une peu plus au sujet de la patate douce et trouver d’autre idée pour la préparer, je vous renvoie vers ce post.

Cette fois ci j’ai eu envie de la préparer un peu sous le meme principe que les pommes de terre enfermé dans du papiers d’aluminium et cuit au feu de bois. Si vous êtes en appartement la solution au four marchera aussi.

Une fois cuite j’ouvre la patate en deux et je la garnie. Vous allez voir cette recette est extrêmement simple et rapide à faire (si on ne compte pas le temps de cuisson des patates douces) . Vous pouvez bien sur la préparer facilement en version végétarienne et non vegan en remplaçant la crème de coco par du fromage blanc ou de la crème fraiche épaisse.

Patates douces farcies

Quantité ou nb de personnes: 1

Patates douces farcies

Ingrédients

  • 1 patate douce cuite
  • 3 c.s de pois chiches
  • 4 c.s de créme de coco épaisse
  • de la menthe fraiche
  • 1/4 de grenade fraiche
  • 1 poignée de roquette
  • Piment d'espelettes
  • huile d'olive

Préparation

  1. Mélangez la crème et la menthe ensemble et assaisonnez avec sel et un peu d'huile d'olive.
  2. Ouvrez votre patate douce en deux et ajoutez votre crème puis les pois chiche , la grenade, un peu de piment d'espelette.
  3. Servez avec un salade de roquette
http://aswildchild.com/patates-douces-farcies/

patates douces farciespatates douces farcies

XO
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