Pâtes au Citron et Avocat à la menthe

Il vous faut: (2pers)
– 200g de poulet env (soit 2 blanc de poulet)
– 2 C.S de pâtes de citronelle
– 1 citron
– 120 g de spaghettis
– 1/2 avocat
– un peu de basilic frais
– de la menthe fraiche
– de l’huile d’olive.

Coupez votre poulet en morceau le matin ou la veuille et mettez le dans un tupperware avec le jus du citron, la pâte de citronnelle et les feuilles de menthe ciselées. Gardez l’écorce de votre citron.

Laissez au frais marinée plusieurs heures.

Faites bouillir de l’eau pour les pâtes et ajoutez les écorces du citron, débité en plusieurs morceaux. Ajoutez les pâtes lorsque l’eau bout.

Dans une poêle ajoutez un filet d’huile puis le poulet une fois que l’huile est chaude. Laissez cuire.

Servez les pâtes après avoir retiré les écorces de citrons et ajoutez le poulet ainsi que l’avocat coupez en petits dés. Parsemez de basilic frais finement haché et servez.