Je sais que les shiitakés ne sont pas forcément évident à trouver frais. Je les achète de mon côté sur le site Vite mon marché qui en propose régulièrement. Mais sinon vous pouvez en utiliser déshydrater ou comme les courgettes changer le type de champignons par des girolles par exemple. Vous allez me dire quel est l’interêt de vous poster une recette si c’est pour vous dire ensuite d’en changer tout les ingrédients. Et bien mes amis pour vous inspirer. Car c’est comme ça que j’aime voir la cuisine et général et donc ma cuisine: une base libre. Je n’ai jamais été capable de suivre une recette à la lettre. Je pense que c’est une chance: j’ai une facilité à me projeter dans les saveurs, les textures et tenter facilement des remplacements. Je sais que ce n’est pas quelque chose avec lequel tout le monde se sent à l’aise, voilà pourquoi les recettes sont là. Mais je vous encourage tout de même à ne pas vous contraindre à les suivre à la lettre. Un ingrédients manque, ce n’est pas grave. Essayez avec un autre ou faites sans. Contrairement à la pâtisserie qui est beaucoup plus exigeante et pointilleuse, vous pouvez vous le permettre avec la cuisine « général ». Amusez vous!
Ingrédients
- 300 g de fusilli fraiches (ou autres)
- 1 courgette
- 1 belle poignée de champignons shiitaké frais
- 4/5 champignons de paris
- 100 g de tofu à la japonaise
- 1 c.s bombé de ricotta
- 1 c.c de miel
- 10 cl de vin blanc
- 1 c.s d'huile d'olive
- thym frais
- pignons de pin
- huile d'olive
Instructions
- Cuire la courgette en morceaux, le tofu et les champignons tranchés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez un peu de vin blanc comme liquide de cuisson puis la ricotta, le miel et le thym frais. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau pour délayer la sauce.
- Servez avec vos pâtes cuites dans une eau salé et ajoutez quelques pignons de pin.
Qu'en pensez-vous ?