Une recette vegan aujourd’hui! L’idée de ces pâtes m’est venu en trainant sur instagram. J’avais justement un choux fleurs dans le frigo entrain de se perdre alors l’occasion était trop belle. Cette recette est super simple et savoureuse et en même temps tellement gourmande grâce à la crème à l’ail. Au final le plat n’est même pas vraiment gras puisque la crème est à base de lait d’amande et de farine. Et j’ai utilisé mon actifry pour mes choux fleurs (pas de panique le four traditionnel fera très bien l’affaire).
La base de cette sauce est déclinable à l’infini et je pense que je vais souvent la refaire car j’ai toujours du lait végétal et de la farine dans mes placard, mais moins souvent de la crème. Avec des champignons par exemple le rendu doit être assez fou, mais ce n’est plus trop la saison.
Les épices cajun est je pense mon mélange d’épice favoris du moment. Vous pouvez le réaliser vous même en mélangeant du paprika, piment de cayenne, poivre, paprika fumé, origan séché, thym , etc (dites moi en commentaire si vous voulez la recette). En ce moment j’utilise un mélange tout prêt du commerce qui fait aussi très bien l’affaire.
Clairement ce sont les épices que j’ajoute partout en ce moment et qui donnent un super gout à tout. Mais j’avoue que je n’avais pas pensé à les utiliser avec du chou-fleur (il faut savoir que j’aime ce légume cru, mais j’ai beaucoup plus de mal lorsqu’il est cuit). D’ailleurs si vous n’aimez pas le chou-fleur rien ne vous oblige à en ajouter dans cette recette puisque la partie pâtes et légumes rôties sont cuisinés séparément. Remplacez les par exemple pas des petits pois frais, des tomates fraiches avec du basilic ou tout ce qui vous fait envie.
Pâtes crémeuse à l’ail et choux fleurs rôti cajun (vegan)
Ingrédients
- Chou-fleur rôti au cajun:
- 1 petite tête de chou-fleur
- 1 c.s d'huile de coco neutre
- 1 c.s d'épices cajun ( ou à votre goût)
- Sauce à l'ail vegan
- 4 gousses d'ail (j'utilise mes gousses d'ail fermentées et conservées dans l'huile car je les trouve plus digest)
- 200 ml de lait d'amande non sucré
- 1 c.s de farine
- 1 c.c rase de paprika fumé
- 1 c.s de thym séché
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 c.c de levure noble
Instructions
- Coupé votre chou-fleur et enrobé le de l'huile et des épices.
- Mettez les à l'actifry pour 10min ou au four à 200° pendant 25 min environs.
- Pour la sauce:
- Mettez tout les ingrédients dans votre blender et mixez.
- Dans une poêle ajoutez vos pâtes cuite et versez la sauce pas dessus en remuant à feu doux. La sauce va épaissir et vous aurez des pâtes crémeuses et délicatement parfumé.
Lilouuuu
mai 7, 2019ça à l’air super bon, j’aime beaucoup le choux fleurs et je ne l’ai jamais encore beaucoup cuisiné et c’est l’occasion !
Bisous
Cécile (Les Chtites Gôneries)
mai 9, 2019Un bien joli plat réconfortant en cette période de temps moyen moyen! 🙂
Camille ASWC
mai 9, 2019Merci!
AuroreVoyage
mai 9, 2019J’adore ce type de recette originale, pleine d’idées et qui montre comme la cuisine végétale peut être savoureuse !
Emma
mai 9, 2019Cette recette m’a ouvert l’appétit ! Je sens que je vais l’essayer ces prochains jours… Merci ! 🙂