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Recette de maquereaux de printemps

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Un peu en retard pour vous poster cette nouvelle recette! L’impression d’être toujours en vadrouilles ces derniers temps entre Toulouse, Lyon, hier Pornichet et demain direction La Rochelle! Mais j’aime bien vadrouiller et comme ça j’apprécie encore plus de rentrer à la maison.

 

Côté cuisine je vous propose donc une recette de maquereaux en filet. Je n’en avais jamais cuisiné et la seul fois ou j’en avais mangé autrement qu’en boite c’était au Portugal et j’avais adoré!

Ca me faisait un peu peur de les cuisiner, mais c’est enfaite très simple et surtout extrêmement bon donc je crois que je penserais à en préparer plus souvent maintenant.

Je les ai tout simplement préparé avec ce que j’avais dans le frigo: des légumes de saisons et pas mal d’herbes aromatiques achetais fraiches et que je laisse sécher (la sauge notamment). J’ai aussi ajouter des petits pois surgelés car ce n’est pas encore la saison et j’avoue que je les aime tellement que j’ai tendance à en mettre partout.

Pour le reste tout dans l’omnicuiseur, mon indispensable des qu’il s’agit de cuire de la viande ou du poisson. Comme j’en mange très peu autant préserver un max leurs bienfaits et leurs saveurs lorsque ca arrive.

 

Maquereaux de printemps

Maquereaux de printemps

Ingrédients

  • 4 filets de maquereaux
  • 1 panais
  • 400g de petits pois surgelés
  • 1 oignon
  • 1 fenouil
  • Thym
  • Sauge
  • Romarin
  • 10cl de vin blanc
  • Sel au piment d’espelette
  • 2 cs d’eau

Préparation

  1. Mettre dans votre plat le panais coupé en dés+ l’oignon émincé + le fenouil en rondelles et les petits pois.
  2. Posez les filets de poissons par dessus, peau vers le haut.
  3. Saupoudrez de sel au piment d’espelette et ajoutez les aromates .
  4. Arrosez du vin blanc et mettez 2c.s d’eau dans le fond de votre cocotte.
  5. Cuisson Omnicuiseur:
  6. 20 min Haut / Bas I
  7. 10 min Haut/ Bas II
  8. Four traditionnel: 40 min à 150° à couvert
http://aswildchild.com/recette-maquereaux/

 

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XO
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