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Rôti de porc aux patidou et purée de rutabaga et topinambour aux épices.

La viande et le poisson sont vraiment les deux choses que je préfère faire à l’omnicuiseur vitalité. Comme vous savez je ne mange que très peu de poisson et viande et quand je le fais je prends toujours des produits de qualités: local, bio et label rouge. Du coup autant optimiser également la cuisson pour en garder le maximum de bienfaits et de goût.

Rôti aux patidou et purée de rutabaga et topinambour aux épices.

Quantité ou nb de personnes: 4

Rôti aux patidou et purée de rutabaga et topinambour aux épices.

Ingrédients

  • - 600 g de rôti de porc
  • - 1 carottes
  • - 1 patidou
  • - 3 tout petits oignons ou 1 oignon de taille classique`
  • - 5 dattes
  • - 1 brin de romarin
  • - 1 c.s de vin blanc
  • - huile d'olive
  • - sel de guérande
  • - 1 gros rutabaga
  • - 300 g de topinambour
  • - 2 pinches de canelle en poudre
  • - 1 pinche de gingembre en poudre
  • - gingembre frais
  • - 30 ml de miel
  • - graines de fenouil

Préparation

  1. Cuisson Omnicuiseur:
  2. Dans votre cocotte en verre, mettez 2 c.s d'eau + votre carottes coupées en batonnets après l'avoir lavé et épluché
  3. + vos oignons coupé en 4 (ou plus si vous n'avez trouvé qu'un oignon de taille classique)
  4. + le patidou coupé en rondelles (pas besoin de l'éplucher, mais lavez le bien).
  5. Ajoutez les dattes coupées en 4.
  6. Mettez un filet d'huile d'olive et le vin blanc, une pincée de sel et remuez.
  7. Placez votre rôti au centre et fermez votre cocotte.
  8. Temps: 30min
  9. HAUT :II
  10. BAS: II
  11. INVERSION
  12. Temps 20 min
  13. HAUT: I
  14. BAS: I
  15. Cuisson au four (rendu plus sec et plus grande perte de nutriment)
  16. Suivez la même démarche que pour la version omnicuiseur en utilisant si possible un plat avec couvercle. Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
  17. Epluchez et coupez le rutabaga et les topinambours et mettez dans l'eau salé.
  18. Faite cuir à couvert pendant 40 minutes avec deux rondelles de gingembre frais.
  19. Une fois cuit retirez l'eau et mixez avec cannelle et gingembre en poudre puis ajoutez le miel.
  20. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour la texture.
  21. Ajoutez quelques grains de fenouil et c'est prêt.
http://aswildchild.com/roti-de-porc-aux-patidou-et-puree-de-rutabaga-et-topinambour-aux-epices/

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XO
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