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Velouté de Butternut

Voici enfin la recette de velouté de butternut que je vous avez postée sur instagram et que vous avez été plusieurs à me demander.

Pendant longtemps je n’ai pas du tout aimé la butternut, comme la plupart des courges d’ailleurs. Je trouvais leurs goûts très/trop prononcé. Aujourd’hui je les apprécie toutes, mais encore à petites doses en ce qui concerne potimarons, citrouille et la fameuse butternut. C’est pour ça que je l’adoucit toujours avec d’autres légumes comme ici la pomme de terre et la courgette. D’ailleurs la saison de la courgette se terminant, vous pouvez remplacer cette dernière par 2 blanc de poireaux.

Et pour les nantais retrouvez directement la liste de course sur Vite Mon Marché !

Velouté de butternut

Quantité ou nb de personnes: 4

Velouté de butternut

Ingrédients

  • Velouté de butternut
  • - 1/2 butternut
  • - 2 pommes de terres de tailles moyennes
  • - 1 grosse courgette ou 2 blancs de poireaux
  • - lait de coco
  • - Ossau Irraty (option)
  • - Bouquet garnis

Préparation

  1. Mettez à cuire vos légumes dans de l’eau avec du sel , du poivre et un bouquet garnis.
  2. Vous pouvez également ajouter un bouillon.
  3. Lorsque les légumes sont cuits, mixez les (après avoir retiré le bouquet garnis bien sûr) jusqu’à obtenir une texture onctueuse puis ajoutez 2 c.s de crème de coco par bol et les copeaux d’Ossau irraty si vous le souhaitez.
  4. Vous pouvez également ajouter du persil frais, des épices cajuns où seulement du poivre et un filet d’huile d’olive.
http://aswildchild.com/veloute-de-butternut/

 

velouté de butternutvelouté de butternut velouté de butternut

XO
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2 Responses
  • Lilouuuu
    16 . 10 . 2018

    J’adore cette courge ! Les soupes de butternut sont mes préféré ( avec un peu de châtaignes le combo est parfait ! ) en plus on est d’accord que la couleur est parfaite pour l’automne ahah !
    Gros bisous

    http://lilouuuu.com

  • Charlène
    17 . 10 . 2018

    Moi qui adore cet ingrédient, je ne peux qu’être tentée par cette soupe qui semble juste être absolument délicieuse !

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