Burger végétarien

Même si depuis quelque temps je suis passé du côté de la team pizza je continue à adorer un bon burger de temps en temps. Et je les préfères souvent maison, surtout depuis que je ne mange quasiment plus de viande. Autant lorsque je vivais en Californie trouver un bon burger végétarien /vegan était super facile autant à Nantes c’est une autre histoire.

Depuis la rentré je fais la majorité de mes courses sur vite mon marché et j’ai été ravie de voir apparaître une catégorie végétarienne avec des steaks vege, du tempeh etc d’ailleurs c’est grâce à cette catégorie que j’ai acheté mes steak végétariens et que j’ai eu l’idée de cette recette. Je n’ai rien utilisé de fou, pas beaucoup d’ingrédients, mais avec différentes textures et mon dieu je rêve de ce burger encore et encore.

Pour l’accompagnement des frites de patates douces . Je vous donne toutes les astuces pour les réussir dans cet article. Cette fois ci je les ai réalisé avec un ménage d’huile d’olive, paprika fumé et romarin + blanc d’œuf. Un délice.

Le pain est un élément essentiel du burger et qui conditionne particulièrement le fait que ce soit un bon burger ou non. Il ne doit pas être trop compacte et bourratif, mais pas non plus trop se rapprocher de la brioche. Et il doit aussi bien se tenir et avoir un goût subtile pour ne pas écraser les saveurs qu’il contient. Je n’ai encore jamais pris le temps de tester de recettes maison. Mais j’ai vu la différence de façon flagrante le jour où je suis passé des pains a burger de grandes surfaces à pain a burger de boulanger. Bien sûr toutes les boulangeries ne se valent pas, mais je ne peux que vous recommander de faire des recherche dans votre ville. Ensuite lorsque vous aurez trouvé le pain parfait, achetez en plusieurs et congelez.

A Nantes vous pouvez en trouver de très bons sûr Vite mon marché ou à la Boulangerie Bossard.

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