J’ai tellement aimé mon ragoût aux morilles de Noël que j’avais vraiment envie de décliner la recette pour la vie de tout les jours. En voici donc une premiére version aux accents du sud, avec ses olives noirs (rapportées de la coopérative de Nions). Bon forcément si vous n’aimez pas les olives passez votre chemin pour cette fois, mais ne vous inquiétez pas je vous prépare d’autre versions. J’aime beaucoup trop cette façon de cuisiner le Jack fruit alors je vais surement réaliser de nombreuses déclinaisons dans les mois à venir.
Ingrédients
- 5 pommes de terres de taille moyennes en gros morceaux
- 2 carottes en rondelles
- 1 boite de Jack fruit
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail émincé
- 4 c.s d'olives noirs
- 1 c.s d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc
- 25 cl de créme de soja
- 1 c.s de moutarde
- 1/2 c.c de paprika fumé
- 1 c.s rase de farine
- 200ml de bouillon
- Persil
Instructions
- Dans votre faitou faites chauffer votre l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon et l'ail.
- Ajoutez ensuite le Jack fruit préparé et le paprika
- Remuez bien puis ajoutez les pommes de terres, carottes et olives.
- Sans attendre saupoudrez de la farine et arrosez du vin blanc puis le bouillon en remuant bien.
- Couvrez et laissez cuire 30 minutes à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la crème et la moutarde et couvrez pour encore 15 min de cuisson sur feu doux.
- Un peu de persil frais et c'est prêt !
![Courgettes Farcies au Boulgour [Vegan]](http://aswildchild.com/wp-content/uploads/2016/05/courgettefarcievC3A9gC3A9tariennes-vegan-85-718x602.jpg)
Qu'en pensez-vous ?