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Salade composée (vegan / gluten free)

Je ne suis pas végétarienne, pour autant je ne consomme que très peu de viande, alors j’ai appris à combler mon apport en protéines avec certaines petits astuces et associations alimentaires. C’est comme ça que je me suis retrouvée à me faire des salades en mélangeant : céréales, graines, noix etc et j’adore ça ! Je vous propose aujourd’hui une association délicieuse et saine pour faire le plein d’énergie ! Une recette parfaite pour accompagner vos repas d’été entres amis par exemple et qui change des traditionnelles salades composées!

(attention je pense que manger de la viande est essentiel et que les “protéines” végétales ne peuvent pas vraiment la remplacer, mais pas besoin d’en consommer autant que ce que l’on fait !)

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Il vous faut: (2 pers)
– 150g de quinoa ou un mélange quinoa/boulgour
– des pousses d’épinards
– 2 tomates noires
– 5 figues séchées
– 1 poignée de noix
– 1 poignée de pignon de pin
– 1 poignée de mélange de graines (tournesol, lin, courge)
– 1 filet d’huile d’olive + 1 de vinaigre balsamique

– sel et piment d’Espelette
Faites cuire le quinoa.
Lavez vos pousses d’épinards et vos tomates et coupez les grossièrement.
Faites des petits dés avec vos figues.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier avec le quinoa cuit et refroidi.
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XO
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1 Response
  • Carnet de Lucie
    04 . 08 . 2015

    J'adore mettre des graines dans les salades ! Ça apporte un petit truc super sympa.

    Bises

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