La tarte aux noix

Je ne suis pas une fan de tarte, genre la tarte aux pommes, la tarte aux fraises etc je sais que c’est étrange car en général c’est un la base des desserts pour les gens. Genre le truc que tout le monde aime. Mais bon comme je n’aime pas Mickael Jackson ou n’ai jamais vu un seul Starwars il faut croire que la encore je ne peux pas faire comme tout le monde…

Par contre si il y a bien un dessert que j’aime (oui car je ne suis pas très dessert non plus hormis la mousse au chocolat noir et la tarte au citron meringué) c’est la tarte aux noix, sans oublier également sa cousine américaine la pecan pie dont je vous ai parlé la semaine derniére! Et ça tombe bien puisque je suis allé dans ma famille il y a peu, au dessus de Grenoble et que j’ai donc pu ramasser pleins de noix!

Je vous propose donc aujourd’hui ma version de la Tarte aux noix (car il y a différentes écoles). Cette fois ci je l’ai réalisé avec des oeufs, mais j’aimerais tester une recette vegan donc je vous proposerais ça très vite.

Des dattes pour remplacer le sucre?

J’ai également remplacé une partie du sucre par des dattes. Contrairement au sucre raffiné qui est un aliment mort, c’est à dire qu’il ne contient aucun nutriment. La datte elle, bien que riche en sucre (fructose), est un fruit que vous allez utiliser entier et donc,vous allez profiter de ses vitamines et minéraux. Les dattes sont principalement riches en vitamines B et en minéraux tel que le potassium et le magnésium. Elles sont également riches en fibre alimentaires. Bref elles sont bien meilleure pour la santé que le sucre raffiné donc autant les utiliser en remplacement au moins partiel non!?

Tarte aux noix

29 novembre 2018

par Camille ASWC

Catégorie Gouter & Desserts Recettes

Personnes

4

Ingrédients

• Pour la pâte brisée:
• 250 g de farine T55
• 80 ml d'huile neutre type tournesol ou huile de coco sans parfum
• 80 ml d'eau tiède
• ou une pâte du commerce
• Garnitures:
• 300 g de noix décortiqués
• 5 dattes
• 10cl de crème de riz ou crème classique
• 2 oeufs
• 2 c.s de farine ou 1cs de fécule de maïs
• 30 ml de miel
• 50ml de beurre fondu ou d'huile végétal neutre (je l'ai réalisé avec de l'huile végétal car plus digeste)
• 1 c.c arôme vanille

Instructions

1. Pâte:
2. Pour la pâte; pétrissez la farine avec l'huile et l'eau.
3. Former une boule et laissez reposez 30 min au frais
4. Puis étalez à l'aide d'un rouleau pâtissier et placez dans votre moule.
5. Faite précuire la pâte à blanc avant d'ajouter la garniture. Environs 15/20 min à 200° C, chaleur tournante, dans un four préchauffé.
6. Garniture:
7. Dans un récipient mélangez les oeufs, l'huile, le miel, la crème de riz et la vanille.
8. Ajoutez la farine tamisé et battez les tout pour obtenir un rendu homogène.
9. Coupez vos dattes en petits morceaux et incorporez.
10. Réservez les plus beaux cerneaux de noix pour le côté esthétique de votre tarte et incorporez le reste après les avoir bien concassés.
11. Ajoutez la garniture à votre fond de tarte précuit et mettez au four pour 10/15 minutes à 180°C.

http://aswildchild.com/tarte-aux-noix/