Il y a quelques jours j’ai découvert sur le blog de saveur végétal (une mine d’or) une recette qui a révolutionné ma vie: le taboulé à base de choux fleur! Ce légume fait partie de ceux que je détestes cuits, mais que j’adore cru!

Bon manger du choux fleur cru c’est pas super excitant dit comme ça, sauf que là il est réduit en petit grain qui donne l’apparence de grains de semoules! Parfait pour réaliser un taboulé sans semoule et donc sans gluten (bon moi je m’en fiche du gluten vous le savez, mais c’est surtout que du coup c’est aussi sans féculent et comme j’aimerais perdre un peu de poids je réduits les apports). J’ai réalisé cette recette pour le buffet de ma fête d’anniversaire. j’avais un peu peur que certains de mes amis n’aiment pas et râlent de mes idées curieuses, mais finalement tout le monde a adoré!

Depuis j’utilise cette astuce à toutes les sauces car les variations sont infinies et mon copain est lui aussi tombé en amour avec! Alors tout est parfait dans le meilleur des mondes!