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Recette #18 Biscuit de Noël

Hier c’était la st Nicolas et dans certaines régions il est de traditions de cuisiner des petites gâteaux sablés aux épices . Cette année j’ai eu envie moi aussi de m’accorder une petite pause dans mon travail pour me mettre un peu plus dans l’ambiance de Noël avant le grand jour! ( je n’ai toujours pas fait mes cadeaux! des idées?) 
La recette est donc une recette inspiré largement d’internet puisque ce n’est pas la tradition dans ma famille de confectionner ces petits sablés, chez nous ce sont plutôt des dattes ou des pruneaux garni de pâte d’amande que nous préparons pour noël.
  • Il vous faut:
  • 2 oeuf
  • 150g beurre
  • 350g de farine
  • 150 sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • de la cardamone, étoiles de badianes et tout les épices dont vous avez envie ( personnellement j’ai ajouté le mélange de thé Sweet love de Kusmi tea qui est épicé à mon goût et un peu du mélange : eau de baie sauvage, de LOV organic)
  • du gingembre
  • une orange
  • des noix de pécan
  • 1 c.s de miel 
  • sucre glace
  • Dans un mortier, pilez les épices finement. Dans une casserole, ajoutez
    le beurre et les épices écrasées. Cuire jusqu’à ce que le beurre prenne
    une couleur noisette. Le passer au travers d’une fine passoire et le
    réserver.
    Mélangez la farine avec la levure chimique.
    Dans un grand bol, ajouter les oeufs, les blanchir avec le sucre,
    ajouter petit à petit la farine et le beurre tiède. Malaxez pour obtenir une pâte homogène.
  • Divisez votre pâte en deux boules pour réaliser deux saveur différentes. D’un coté j’ai ajouté un peu de miel, des morceau de noix de pécan et des zestes d’oranges. De l’autre du gingembre râpé et de la cannelle. Placez votre boule entre deux feuille de papier
    sulfurisé(cette technique permet d’éviter de rajouter de la farine ce qui assèche la pâte) et étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou d’une bouteille en verre type bouteille de vin si vous n’avez pas de rouleau) . Laisser prendre au frais 20 min.

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Détaillez la pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou comme moi au couteau et disposez les biscuits
    sur une feuille de papier cuisson. Cuire 10 min puis laisser refroidir
    sur plaque. Saupoudrez de sucre glace ou d’un glaçage et dégustez.

 

Voilà maintenant je n’ai plus qu’à me remettre au travail avec ma tasse de thé et mes petits biscuits! Youpi!
XO
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1 Response
  • Nolwenn
    08 . 12 . 2013

    Tes photos sont très jolies, comme d’habitude ..

    xx Nolwenn

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