Pendant longtemps j’ai voulu trouvé une recette de pancakes vegan qui ne contiennent pas de banane et soit super facile et rapide à réaliser. Pourquoi pas de banane ? Parce que je ne suis pas une fan du goût qui je trouve prend souvent trop le dessus sur le reste. Je sais qu’il existe aussi l’option compote de pomme pour remplacer les œufs, mais je n’en ai jamais chez moi. Il me fallait une recette simple rapide et surtout que je puisse faire à tout moment lorsque l’envie me prend et du coup seulement à base d’ingrédients que j’ai toujours dans mes placards. Et je l’ai enfin trouvé ! (Vous vous en doutez si non ce post n’existerait pas)
Les œufs sont donc remplacés par des graines de chias que j’ai toujours dans mes placards. Le lait par du lait végétal (easy) et il vous faudra pas plus de 10min pour la réaliser avec succès garanti!
Ingrédients
- 1 c.s de chia + 2,5 c.s d'eau
- 140 g de farine
- 1 c.c de levure
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 c.s de sucre coco
- 200 ml de lait végétal
- 1 c.c de vinaigre de cidre
- 1 c.s d'huile de coco
Instructions
- Mélangez les graines de chia et l'eau pour les faire gonfler (une texture blanchatre va se former)
- Dans un saladier mélangez la farine, le bicarbonate, le sel la levure et le sucre
- Dans un verre doseur ajoutez le lait, le vinaigre et l'huile, puis le mélange de chia gonflé.
- Mélangez le tout.
- Remuez sans chercher à obtenir une texture lisse, au contraire c'est normal qu'il y ai des sortes de grumeaux.
- Metez une cs dans une poële bien chaude et huilé.
calinhorely
septembre 20, 2018Génial ! Je suis d’accord avec toi pour la banane, je trouve que son goût prend le pas sur les autres goûts ! Et pour la compote… idem je n’en ai jamais ! Je mets ta recette de côté et la testerai dès que possible 🙂