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Shakshuka pour un brunch parfait

 

Le shakshuka c’est quoi?

Tout simplement des oeufs pochés dans une sauce à base de tomates. Originaire du moyen-orient, « Shakshuka » veut dire « mélange » en arabe et était à l’origine préparé au Liban,  Egypte, tunisie, maroc etc. Avant d’être amené en Israel par les juifs de Tunisie et de Lybie lorsqu’ils y ont immigré par millier dans les années 50. Le Shakshuka est donc devenu depuis un met très populaire d’Israel.

Traditionnellement préparé dans un plat en fonte le shakshuka ne demande que peu d’effort de préparation ce qui en fait celon moi un allié de choix pour les brunch du dimanche. En plus de son côté convivial et de sa gourmandise.

Rien de bien compliqué puisque la base réside dans les oignons, les tomates et les épices réduits en sauces, dans laquelle on vient tout simplement pocher les oeufs (plus clairement juste déposer l’oeuf dans la sauce, un peu comme si tu posais un oeuf au plat dans la poêle sauf que la il va cuire dans la sauce tomate). 

 

Ma petite astuce:

Lorsque ce n’est pas encore la saison des tomates, j’utilise alors du gaspacho que j’achète tout fait, à la place de la sauce tomate maison. (vous le savez je déteste les sauces tomates du commerce ainsi que le concentré de tomates).

Pour les herbes fraiches et les épices vous êtes aussi libre de faire vos propres test. De mon côté cette fois ci j’ai utilisé de l’oseille et de l’estragon (j’adore l’estragon).

Et vous pouvez bien sur vous amusez à ajouter d’autres légumes dans votre sauce comme des champignons, des aubergines etc

Shakshuka pour un brunch parfait

Quantité ou nb de personnes: 2

Shakshuka pour un brunch parfait

Ingrédients

  • 400 g de tomates bien mures en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail émincé
  • 1 pincée de paprika fumé
  • thym
  • 1 c.s d'huile d'olive
  • 1 poivrons cuit et épluché
  • 3 oeufs
  • herbes fraiches aromatiques de votre choix: coriande, oseille, estragon, etc
  • Sel /poivre
  • En option:
  • 1 tasse de petits pois
  • quelques têtes d'asperges vertes

Préparation

  1. Dans une poêle en fonte mettez l'oignon et l'ail émincé, le paprika, le thym frais avec l'huile d'olive et ajoutez les tomates.
  2. Réduisez en sauce à feu doux et couvert pendant environs 20 minutes.
  3. Ajoutez ensuite le poivron déjà cuit (vapeur) en morceaux.
  4. Poché vos oeufs dans la sauce.
  5. Salez / poivrez et ajoutez les petits pois et asperges si vous avez décidé d'ne mettre.
  6. Couvrez sur feu doux pour 3 minutes environs.
  7. Ajoutez vos herbes fraiches ciselez et servez avec des tartines de pain.
http://aswildchild.com/shaksuka-brunch/

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XO
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