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Cake Vegan Citron/Coco

Il y a peu j’ai reçu une machine qui révolutionne un peu ma cuisine je dois vous l’accorder: l‘omnicuiseur vitalité. Il y a un mois je n’en avais pas encore entendu parlé, mais depuis je suis conquise et il parait que mes beaux parents pensent aussi à ce l’offrir!

L’interêt principal : il permet une cuisson optimal des aliments pour leurs permettre de garder un maximum de vitamines et de minéraux. Mais concentre également leurs goûts et permet de diminuer largement les quantités d’huile et de sel utilisé. Le combo parfait pour une cuisine saine et savoureuse, l’omnicuiseur se veut l’allié de votre santé et c’est ce qui m’a plu.

Cake vegan citron/coco

Je l’ai directement testé le jour ou je l’ai reçu et c’est là que j’ai imaginé ce cake vegan à partir de la recette du cake aux fruits confits du livre de l’omnicuiseur, dont je me suis quand même pas mal éloigné finalement! Je n’avais plus d’oeufs ce qui m’a également permis de tester pour la premiére fois le tofu soyeux en remplacement. Enfaite ce cake n’a pas gardé grand chose de sa version de base. Vous l’aurez compris cette recette a été un assemblage de test avec ce que j’avais sous la main et c’est une grande réussite je l’ai déjà refais plusieurs fois depuis!

Si vous ne possédez pas l’omnicuiseur pas de panique vous pourrez également le réaliser au four traditionnel. Restez donc par ici!

Cake Vegan Citron/Coco

Cake Vegan Citron/Coco

Ingrédients

  • 75 g de farine de coco
  • 125 g de farine T55
  • 100 ml d'huile de coco
  • 100 ml de lait de riz
  • 150g de tofu soyeux
  • 1 jus de citron + zeste (bio)
  • 4 gouttes d'huile essentielle de citron (pour un goût citron plus prononcé, la mienne vient des Laboratoires Yves Ponroy)
  • 2 c.s de graines de pavot
  • sucre de coco
  • 1 poignée de chips de coco (pour la déco)

Préparation

  1. Mélangez les farines, le sucre, les graines de pavots et la levure
  2. Puis ajoutez l'huile, le tofu soyeux.
  3. Remuez et ajoutez le lait progressivement ainsi que le jus de citron, son zeste et l'huile essentielle.
  4. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène et versez dans votre moule à cake.
  5. Saupoudrez des chips de coco.
  6. Pour la cuisson à l'omnicuiseur:
  7. Ajoutez 1 c.s d'eau dans le fond du plat en verre.
  8. 50 min en deux temps:
  9. 15 min haut: maxi bas: maxi
  10. Puis: haut: mini bas: mini
  11. Au four traditionnel:
  12. 40 min à 180°
http://aswildchild.com/cake-vegan/

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XO
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