La soupe minestrone, un classique qui ne l’est pourtant pas pour moi. D’origine italienne la soupe minestrone a l’avantage de permettre de faire rapidement le plein de vitamines grâce à la multiplicité des légumes quel contient. Elle est aussi une base avec laquelle on peut facilement s’amuser et se donner des libertés au fil des saisons. Au printemps elle peut s’agrémenter d’asperges (que j’adore) et à l’automne la butternut peut totalement s’y inviter.

L’origine du Minestrone

Italien vraiment? Contrairement à ce que l’on croit le Minestrone n’est pas si surement d’origine italienne. Même si il est pour sur un plat typique et traditionnel du pays. En effet il pourrait également être originaire d’une région au sud de la Suisse; Le Tessin.

Ce qui est sur c’est que la recette du Minestrone est avant tout une recette convivial et de partage. Chaque famille en a sa version, ou ses version selon les saisons. Et chaque région également. Imaginez donc le nombre des possibles. Alors comme je vous l’ai dit avant il ne faut pas hésiter à s’amuser au fil des saisons à partir de la recette de base. Soyez créatif (je vous le répète souvent non). En tout cas de mon côté c’est cette particularité qui fait que j’aime le minestrone. On ne s’ennuie jamais avec cette soupe.

Soupe minestrone

21 octobre 2020

par Camille ASWC

Catégorie Entrées, Plats Soupe

Ingrédients

Un verre de mélange à minestrone (que je prend chez Vite mon Marché)
1 oignon
2 carottes
1 courgette
3 branches de céleri
1 pot de sauce tomate au basilic
Bouillon de légume
Optionnel: ricotta ou parmesan

Instructions

Dans un faitout mettez un filet d’huile d’olive et rajoutez l’oignon émincé. Ajoutez le mélange de minestrone et la quantité d’eau avec le bouillon selon les indications du paquet.
Ajoutez le pot de sauce tomate et les légumes émincés et laissez mijoter jusqu’à cuisson complète des légumineuses.
Vous pouvez servir avec un peu de ricotta ou de parmesan sur le dessus.

http://aswildchild.com/soupe-minestrone/

Un minestrone extra gourmand?

N’hésitez pas à être gourmand avec cette recette. Vous pouvez y ajouter des lardons, ou morceaux de lard. Ou même des morceaux de saucisses si vous le souhaitez. Comme d’habitude avec les produits animaux on les choisis d’un petit fermier en local si possible et label rouge pour avoir un minimum de respect de la qualité de vie de l’animal et une viande de qualité avec du gout. Consommons moins, mais mieux. Vous pouvez aussi y ajoutez des croutons de pains ou de garlic bread. Les fromages tel que le parmesan, le gruyère ou la ricotta sont aussi bienvenue.

Attention tout de même à ne pas gâcher le potentiel « healthy » de cette soupe riche en fibres et en vitamines en ayant la mains trop lourde sur les ingrédients gourmands.